Produktsicherheit vom ersten Tropfen bis zur letzten Flasche.
Zuverlässige Desinfektion für Brauereien und die Getränkeindustrie.
Wasser ist der wichtigste Rohstoff in der Getränkeproduktion – und seine gleichbleibende mikrobiologische Qualität die Grundlage für jedes überzeugende Produkt. Der Einsatz der INNOWATECH ECA-Technologie bei der Herstellung und Abfüllung von alkoholischen und alkoholfreien Getränken erhöht die Produktsicherheit, senkt den Wasserverbrauch und reduziert den Einsatz von Gefahrstoffen erheblich.
INNOWATECH Anolyte® wird just-in-time vor Ort aus Wasser und Kochsalz chlorit- und chloratarm hergestellt.
Durch reine Ausgangsstoffe, eine geringe Wirkstoffkonzentration von unter 1.500 ppm und sehr kurze Lagerzeiten wird die Entstehung von Nebenprodukten auf ein absolutes Minimum reduziert. Herkömmliche aggressive Desinfektionsmittel können damit vollständig ersetzt werden.
Wichtig: INNOWATECH Anolyte® ist nach EU-Biozidverordnung als Desinfektionsmittel für den Lebensmittelbereich und die Trinkwasserdesinfektion zugelassen. Als Betreiber einer INNOWATECH-Anlage benötigen Sie keine eigene Zulassung.
Herausforderungen
Was Brauereien und Getränkehersteller täglich fordert.
Jede mikrobiologische Kontamination gefährdet nicht nur die Produktqualität, sondern auch den Ruf des Unternehmens. Gleichzeitig wachsen die Anforderungen: Gesetzliche Vorgaben werden strenger, der Druck zur Ressourcenschonung steigt und herkömmliche Desinfektionsmittel bringen eigene Risiken mit sich – Gefahrstoffhandling, Korrosion, unerwünschte Rückstände und aufwändige Dokumentationspflichten.
INNOWATECH-Lösungen begegnen genau diesen Herausforderungen: hochwirksam, materialverträglich, gefahrstoffarm – und nahtlos in bestehende Produktionsprozesse integrierbar.
Anwendungen
Einsatzbereiche in Brauereien und der Getränkeindustrie
INNOWATECH Anolyte® vermeidet zuverlässig mikrobiologische Kontaminationen – in allen kritischen Bereichen der Produktion und Abfüllung:
Trink- und Prozesswasser
Absicherung des gesamten Wasserleitungssystems gegen Keimeintrag
Kühlwasser
Permanente Behandlung gemäß 42. BImSchV, Biofilmkontrolle in Kühltürmen und Leitungen
Eiswasser
Zuverlässige Keimreduktion im Eiswasserkreislauf
CIP-Anlagen
Reinigung und Desinfektion in einem Schritt
Rinser und Flaschenwaschmaschine
Desinfektion in der Kaltwasserzone
Abfüllanlagen
Permanente Desinfektion bei laufender Abfüllung über Sprühdüsen
Flaschendusche
Integration in die permanente Desinfektion
Leistungen
Das leistet INNOWATECH Anolyte® für Brauereien & die Getränkeindustrie
Desinfektion bei der Abfüllung
INNOWATECH Anolyte® eignet sich hervorragend für die permanente Desinfektion mikrobiologisch sensibler Bereiche in PET-, Glas-, Dosen- und KEG-Abfüllanlagen. Ein- und Auslaufbänder, Übergabesterne, Füllventile und Verschließer werden während der laufenden Abfüllung kontinuierlich über spezielle Sprühdüsen desinfiziert.
Das Ergebnis: ein dauerhaft hoher Hygienestatus rund um die Abfüllung, deutlich reduzierter Biofilmaufbau und erheblich verringertes Risiko eines Keimeintrags in das Getränk. Gleichzeitig verlängern sich Reinigungsintervalle und verkürzt sich die Reinigungszeit – ein spürbarer Gewinn an Abfüllzeit, besonders bei hoher Auslastung oder häufigem Flaschenformatwechsel. Bei sensiblen Getränken wie Apfelschorle kann die Zugabe von Kaltsterilisationsmitteln reduziert oder vollständig ersetzt werden.
Kühlwasserbehandlung & Pasteur
Im Kühlwassersystem und im Tunnelpasteur kommt INNOWATECH Anolyte® permanent mit sehr geringen Konzentrationen von 0,1–0,3 mg/l freiem Chlor zum Einsatz. Die hohe Stabilität des Wirkstoffs und seine hervorragende Wirkung gegen Biofilmaufbau machen den entscheidenden Unterschied zu herkömmlichen Bioziden: Anolyte ist nicht temperatursensibel, birgt kein Korrosionsrisiko und belastet weder Abwasser noch Kläranlage.
Im Pasteur wird mit einer Wirkstoffkonzentration von nur 0,05–0,2 mg/l freiem Chlor die Keimvermehrung in Kalt- und Warmwasserzonen zuverlässig unterbunden. Da Hypochlorige Säure direkt als flüssiges Medium erzeugt wird, kann das Aktivchlor nicht ausgasen – es ist bei Temperaturen von 0 °C bis über 80 °C stabil und wirksam. Ohne Biofilm verbessert sich zudem der Wärmeübertrag an Wärmetauschern spürbar.
Die Steuerung, Überwachung und Dokumentation der Kühlwasserbehandlung erfolgt über das INNOWATECH Multi-Mess-Center (MMC) – vollautomatisch und rechtssicher gemäß 42. BImSchV.
Trink- und Prozesswasserbehandlung
Viele Brauereien und Mineralbrunnen sichern ihr Trinkwasser – ob aus eigenen Brunnen oder vom öffentlichen Versorger – mit INNOWATECH Anolyte® gegen Keimeintrag ab. Durch die hohe Stabilität und Nachhaltigkeit des Wirkstoffs kann selbst in sehr geringer Konzentration (< 0,3 mg/l – konform mit der Trinkwasserverordnung) noch an den entferntesten Stellen weit verzweigter Leitungssysteme Wirkstoff nachgewiesen werden. Eine Nachdosierung ist damit nicht notwendig – und die Gefahr einer Aufsummierung von Chlorat ist ausgeschlossen.
Lösungen
INNOWATECH Aquadron® – eine Anlage versorgt alle Desinfektionsanwendungen.
Eine einzige INNOWATECH Aquadron®-Anlage versorgt alle Desinfektionsanwendungen im Betrieb mit INNOWATECH Anolyte® – von der Trink- und Prozesswasser-Behandlung über CIP-Anlagen und Rinser bis zur Abfüllanlage und dem Pasteur. Der Wirkstoff wird just-in-time vor Ort aus Wasser und Kochsalz hergestellt – chlorit- und chloratarm, gefahrstoffarm und zu minimalen Betriebskosten.
Die Steuerung, Überwachung und Dokumentation der Kühlwasserbehandlung erfolgt vollautomatisch über das INNOWATECH Multi-Mess-Center – rechtssicher und konform mit den Anforderungen der 42. BImSchV.
Vorteile
Vorteile auf einen Blick
Hochwirksam gegen Getränkeschädlinge
Bakterien, Hefen, Viren, Pilze, Schimmel und Biofilme
Materialverträglich
pH-neutral, kein Korrosionsrisiko, keine Schädigung von Anlagenteilen
Keine Produktveränderung
In der Anwendungskonzentration ohne Einfluss auf Geschmack und Qualität des Getränks
Wasser, Kochsalz & Strom
Erhebliche Reduktion von Gefahrstoffen im Betrieb, kein aufwändiges Handling
Weniger Wasserverbrauch
Längere Reinigungsintervalle, kürzere Reinigungszeiten
Rechtssichere Dokumentation
Automatisierte Überwachung und Nachweisführung über das INNOWATECH Multi-Mess-Center
Keine eigene Zulassung erforderlich
Als Betreiber einer INNOWATECH-Anlage sind Sie vollständig abgedeckt
FAQ
Häufige Fragen zur Desinfektion in Brauereien & der Getränkeindustrie
Ja. INNOWATECH Anolyte® ist nach EU-Biozidverordnung (BPR 528/2012) als Desinfektionsmittel für den Lebensmittelbereich und die Trinkwasserdesinfektion zugelassen. Als Betreiber einer INNOWATECH-Anlage benötigen Sie keine eigene Zulassung.
Nein. In der Anwendungskonzentration verursacht INNOWATECH Anolyte® keine Veränderung an Ihren Produkten – weder geschmacklich noch in der Zusammensetzung.
Sehr wirksam. INNOWATECH Anolyte® baut bestehende Biofilme schnell und zuverlässig ab und verhindert deren Neubildung – in Leitungen, Abfüllanlagen, Pasteur und Kühlwassersystemen. Das führt zu dauerhaft geringerem Keimaufkommen und verbessert den Wärmeübertrag an Wärmetauschern.
Ja. INNOWATECH Anolyte® eignet sich für die permanente Desinfektion bei laufender Abfüllung – über Sprühdüsen an Ein- und Auslaufbändern, Übergabesternen, Füllventilen und Verschließern.
Die Steuerung, Überwachung und Dokumentation erfolgt vollautomatisch über das INNOWATECH Multi-Mess-Center – rechtssicher und konform mit den Anforderungen der 42. BImSchV.
Nein – zumindest nicht in relevanten Mengen. Durch reine Ausgangsstoffe, geringe Wirkstoffkonzentrationen und sehr kurze Lagerzeiten wird die Entstehung von Chlorat und anderen Nebenprodukten auf ein absolutes Minimum reduziert.
Ja. INNOWATECH garantiert die optimale Integration in Ihre bestehenden Anlagen – von der CIP-Anlage über den Pasteur bis zur Abfüllanlage. Wir erarbeiten gemeinsam mit Ihnen das passende Hygienekonzept für Ihren Betrieb.