Hygiene, die schützt – von der Produktion bis zum Verbraucher.
Keimreduktion in der Lebensmittelproduktion – sicher, normkonform und gefahrstoffarm.
Die mikrobiologischen Anforderungen an Lebensmittel für den menschlichen Verzehr sind hoch – und die gesetzlichen Vorgaben streng. Viele Lebensmittel kommen im Prozess der Be- und Verarbeitung mit Wasser in Kontakt, das der Trinkwasserverordnung entsprechen muss. Mikrobiologische Richt- und Grenzwerte am Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums sind unter diesen Bedingungen oft nur schwer zu erfüllen.
Die INNOWATECH MZE-Technologie eröffnet hier neue Möglichkeiten: Unser INNOWATECH Anolyte® reduziert Keime zuverlässig, sichert Produktionsprozesse ab und erhöht die Produktsicherheit – bei minimalen Chlorid- und Chloratwerten und in voller Konformität mit der geltenden nationalen und europäischen Trinkwasserverordnung. Praxisversuche belegen bedeutende Qualitätsvorteile gegenüber herkömmlichen Desinfektionsverfahren.
Herausforderungen
Was die Lebensmittelproduktion täglich fordert.
Lebensmittelproduzenten stehen unter konstantem Druck: Produktionsprozesse müssen lückenlos hygienisch sein, mikrobiologische Grenzwerte müssen eingehalten werden – und das bei gleichzeitig wachsenden Anforderungen an Ressourcenschonung, Arbeitssicherheit und Kosteneffizienz. Der Einsatz herkömmlicher Desinfektionsmittel bringt dabei oft zusätzliche Risiken: Gefahrstoffhandling, Korrosion, unerwünschte Rückstände und hohe AOX-, BSB- und CSB-Werte.
INNOWATECH-Lösungen sind auf genau diese Herausforderungen ausgelegt.
Anwendungen
Einsatzbereiche in der Lebensmittelindustrie
INNOWATECH-Systeme sind überall dort im Einsatz, wo Trinkwasserhygiene dauerhaft sichergestellt werden muss.
Trinkwasserbehandlung
Im Rahmen der TrinkwV zur Herstellung von Lebensmitteln
Waschen und Duschen
Zur Keimreduktion direkt an Lebensmitteln
Eiswasserbehandlung
Anolyte als Bestandteil im Eis für verschiedenste Anwendungsbereiche
Kühlwasserbehandlung
Mikrobiologische Absicherung von Heiz- und Kühlwasserkreisläufen in lebensmittelführenden Systemen
Brüdenwasserbehandlung
Keimreduktion im Brüdenwasser
Oberflächendesinfektion
Zuverlässige Desinfektion von Maschinen, Werkzeugen und Arbeitsflächen
Lösungen
INNOWATECH Anolyte® – der Wirkstoff für sichere Lebensmittelproduktion.
INNOWATECH Anolyte® wird direkt vor Ort in der Aquadron®-Anlage aus Trinkwasser und Kochsalz hergestellt – just-in-time, gefahrstoffarm und in voller Konformität mit der Trinkwasserverordnung. Mit einem HOCl-Anteil von über 85 % wirkt Anolyte® hochwirksam gegen Bakterien, Viren und Pilze – und hinterlässt dabei keine schädlichen Rückstände im Produkt oder an Oberflächen.
Die automatisierte Überwachung und Dokumentation aller relevanten Parameter erfolgt über das INNOWATECH Multi-Mess-Center – für lückenlose HACCP-Nachweise und rechtssichere Betriebsführung ohne Mehraufwand.
Vorteile
Vorteile auf einen Blick
Größtmögliche Produkt- und Produktionssicherheit
Zuverlässige Absicherung mikrobiologischer Richt- und Grenzwerte am Ende des MHD
Aktiver Verbraucherschutz
Höchste Hygiene vom ersten Produktionsschritt bis zum fertigen Produkt
Minimale Nebenprodukte
Sehr geringe Chlorid- und Chloratwerte in der Anwendung und am Endprodukt; verbesserte AOX-, BSB- und CSB-Werte
Wasser, Kochsalz & Strom
Erhebliche Reduktion von Gefahrstoffen im Unternehmen, kein aufwändiges Handling
Normkonform
In voller Konformität mit der geltenden nationalen und europäischen Trinkwasserverordnung
Wirtschaftlich
Geringe Betriebskosten, einfache Integration in bestehende Produktionsanlagen
FAQ
Häufige Fragen zur Desinfektion in der Lebensmittelindustrie
Ja. Die optimalen Einsatzkonzentrationen von INNOWATECH Anolyte® sind konform mit der geltenden nationalen und europäischen Trinkwasserverordnung. INNOWATECH ist als autorisierter Wirkstoffproduzent gemäß Artikel 95 der EU-Biozidverordnung (BPR 528/2012) gelistet.
Praxisversuche zeigen, dass der Einsatz von INNOWATECH Anolyte® die Keimbelastung in der Produktion signifikant reduziert, mikrobiologische Grenzwerte am Ende des MHD zuverlässig absichert und die Produktsicherheit insgesamt erhöht – bei gleichzeitig verbesserten AOX-, BSB- und CSB-Werten.
Nein. INNOWATECH Anolyte® hinterlässt keine schädlichen Rückstände. Die Chlorid- und Chloratwerte in der Anwendung und am Endprodukt sind minimal und liegen weit unterhalb der gesetzlichen Grenzwerte.
Ja. INNOWATECH Anolyte® wird erfolgreich zum Waschen und Duschen von Lebensmitteln zur Keimreduktion eingesetzt – ebenso als Bestandteil im Eis in verschiedenen Anwendungsbereichen.
Das INNOWATECH Multi-Mess-Center erfasst und dokumentiert alle relevanten Parameter – freies Chlor, pH-Wert, Temperatur und weitere – vollautomatisch und lückenlos. Die Daten stehen jederzeit für HACCP-Nachweise und behördliche Prüfungen zur Verfügung.
Kontakt
Fragen? Wir helfen gerne weiter!
Weitere Kontaktmöglichkeiten
