Desinfektion über CIP in der Brauerei
ZUM PROJEKT
Mikrobiologisch abgesichertes Prozesswasser – mit selbst produziertem Desinfektionsmittel direkt vor Ort
Eine österreichische Familienbrauerei setzt zur Desinfektion ihrer CIP-Anlagen und zur Absicherung des Prozesswassers auf den INNOWATECH Aquadron® GX. Das System produziert den Wirkstoff INNOWATECH Anolyte® direkt vor Ort und dosiert ihn gezielt in das letzte Spülwasser der Außentankreinigung sowie in die CIP-Prozesse. Damit ersetzt die Brauerei den bisherigen Einsatz von zugekauften Gefahrstoffen durch eine sichere, lokal hergestellte Alternative.
Branche
Brauerei (Getränkeproduktion)
Region
Österreich
Projektumfang
Einsatz des INNOWATECH Aquadron® GX zur Behandlung von Prozesswasser (Spülwasser) sowie zur Desinfektion über CIP-Anlagen; Vor-Ort-Produktion und Dosierung von INNOWATECH Anolyte® in einen Vorratstank.
Problem / Anforderung
Mikrobiologische Absicherung des Spülwassers der CIP-Anlage zur Außentankreinigung, Verbesserung der Betriebshygiene sowie Reduzierung des Einsatzes, der Lagerung und der Logistik von Gefahrstoffen bei gleichzeitiger Kostensenkung.
Eingesetzte Lösung
INNOWATECH Aquadron® GX – zur Behandlung von Prozesswasser (Spülwasser) und zur Desinfektion über CIP-Anlagen.
Ausgangssituation und Herausforderung
Gefahrstoffeinsatz und mikrobiologisches Risiko im CIP-Betrieb
Zur Reinigung der Außentanks nutzte die Brauerei eine CIP-Anlage, deren Spülwasser mikrobiologisch nicht ausreichend abgesichert war. Um die geforderte Hygiene zu gewährleisten, setzte der Betrieb bisher auf zugekaufte Gefahrstoffe zur Desinfektion. Diese mussten extern beschafft, gelagert und innerbetrieblich gehandhabt werden – mit den damit verbundenen Anforderungen an Sicherheitsmaßnahmen, Lagerkapazitäten und Logistik.
Das zentrale Ziel der Brauerei bestand darin, die Betriebshygiene zu verbessern, den Einsatz von Gefahrstoffen zu reduzieren und gleichzeitig die Kosten im Bereich Wasser und Desinfektionsmittel zu senken. Gesucht war eine Lösung, die sich zuverlässig in die bestehenden CIP-Prozesse integrieren lässt.
Ergebnisse und Nutzen
Mehr Hygiene, weniger Gefahrstoffe – ohne besondere Sicherheitsauflagen
Mit dem INNOWATECH Aquadron® GX ist das Prozesswasser der Brauerei mikrobiologisch zuverlässig abgesichert. Durch die Vor-Ort-Produktion von INNOWATECH Anolyte® wird die Lagerung und die innerbetriebliche Logistik der bisher eingesetzten Gefahrstoffe reduziert. Das trägt sowohl zur Kostensenkung – unter anderem durch Wassereinsparung – als auch zur Entlastung in der Betriebsorganisation bei.
Der Umgang mit INNOWATECH Anolyte® erfordert keine besonderen Sicherheitsmaßnahmen, wie sie für herkömmliche Desinfektions-Gefahrstoffe notwendig waren. Das erhöht die Arbeitssicherheit im Alltag spürbar und vereinfacht die Handhabung für das Brauereipersonal.
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