Einsatz von INNOWATECH Anolyte® in der Lebensmittelverarbeitung
ZUM PROJEKT
Trink- und Prozesswasser zuverlässig abgesichert – gesetzeskonform und biofilmfrei
Ein Lebensmittelverarbeitungsbetrieb in Rheinland-Pfalz setzt den INNOWATECH Aquadron® GXL ein, um Trink- und Prozesswasser sowie die Leitungssysteme im gesamten Werk mikrobiologisch abzusichern. Der Wirkstoff INNOWATECH Anolyte® wird direkt vor Ort produziert und für die Wasserbehandlung sowie die Desinfektion von Maschinen und Werkzeugen genutzt. Damit erfüllt der Betrieb die gesetzlichen Anforderungen der Trinkwasserverordnung und schützt seine Produktionsprozesse zuverlässig vor Keimeintrag und Biofilmaufbau.
Branche
Lebensmittel
Region
Rheinland-Pfalz
Projektumfang
Einsatz des INNOWATECH Aquadron® GXL zur Frischwasserbehandlung im Rahmen der Trinkwasserverordnung, zur Kühl- und Prozesswasserbehandlung sowie zur Oberflächendesinfektion.
Problem / Anforderung
Mikrobiologische Absicherung des Trink- und Prozesswassers sowie der Leitungssysteme im Werk unter Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen der Trinkwasserverordnung.
Eingesetzte Lösung
INNOWATECH Aquadron® GXL – zur Frischwasserbehandlung im Rahmen der Trinkwasserverordnung, zur Kühl- und Prozesswasserbehandlung sowie zur Oberflächendesinfektion an Maschinen und Werkzeugen.
Ausgangssituation und Herausforderung
Gesetzliche Anforderungen und mikrobiologische Risiken in der Lebensmittelproduktion
In der Lebensmittelverarbeitung gelten besonders hohe hygienische und mikrobiologische Anforderungen. Wasser, das im Zuge der Be- und Verarbeitung direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, muss den Vorgaben der Trinkwasserverordnung entsprechen. Das betrifft nicht nur das Wasser am Eingang, sondern den gesamten Weg durch die Leitungssysteme bis an den Verwendungsort. Gerade in Stagnationsbereichen – also Leitungsabschnitten, in denen das Wasser zeitweise nicht fließt – besteht ein erhöhtes Risiko für Keimvermehrung und Biofilmaufbau.
Für den Betrieb in Rheinland-Pfalz bestand die Anforderung, Trink- und Prozesswasser sowie sämtliche Leitungssysteme im Werk dauerhaft und gesetzeskonform gegen mikrobiologischen Eintrag abzusichern. Zusätzlich sollte INNOWATECH Anolyte® für die Desinfektion von Maschinenoberflächen und Werkzeugen eingesetzt werden können.
Ergebnisse und Nutzen
Höhere Anlageneffizienz, weniger Gefahrstoffe, mehr Arbeitssicherheit
Die Behandlung des Kaltwassers direkt am Wassereingang unterbindet den Keimeintrag in die Trinkwasserinstallation zuverlässig und verhindert das Risiko einer Keimvermehrung in Stagnationsbereichen.
Bestehender Biofilm in den Leitungssystemen wird abgebaut; neuer Biofilmaufbau wird durch die kontinuierliche Wasserbehandlung aktiv verhindert. Trink- und Prozesswasser sind im gesamten Werk mikrobiologisch abgesichert, die Anforderungen der Trinkwasserverordnung werden dauerhaft eingehalten.
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